Марина Жданович: «На фронте шоколад был напоминанием о семье, мирной жизни, детстве и доме»

Директор «Музея истории шоколада и какао» Марина Жданович в интервью РИА «Победа РФ» рассказала о том, как в годы Великой Отечественной изменилась работа фабрики «Красный Октябрь», и о сладостях, которые выпускались в военное время.

Что изменилось в работе фабрики после начала Великой Отечественной войны?

Сразу же после объявления войны началась работа по планированию перестройки. Сама перестройка на военный лад началась в сентябре 1941 года. Некоторые цеха были полностью переформатированы. Карамельный цех стал выпускать для фронта концентраты пшенной, рисовой и гречневой каши. Часть оборудования была эвакуирована в Куйбышев. На оставшемся оборудовании для производства шоколада было очень сложно выпускать тот ассортимент и объемы, которые были до войны. Перед конструкторами поставили сложную задачу: найти способ не только не потерять объем производства, а наоборот, увеличить выпуск шоколада.

Решение было найдено. Сотрудники изготовили новые формы и вместо привычных плиток весом 90—100 граммов начали выпускать двухкилограммовые. В таком виде они отправлялись на фронт, их распределяли между бойцами. Каждому был важен кусочек шоколада, нужен как напоминание о семье, о мирной жизни, о детстве, о доме. На «Красный Октябрь» часто приходились вражеские атаки. Немцы сбрасывали бомбы на здание фабрики. Поэтому на крышах дежурили сотрудники, чтобы вовремя скинуть снаряд и спасти здание. В отличие от Кремля и других стратегически важных зданий, нашу фабрику не маскировали. Но художник, который в годы войны занимался маскировкой Москвы, нам знаком. Александр Мандрусов нарисовал дизайн шоколадного набора, который многие знают, — золотой олень на красном фоне.

Как изменилась рецептура шоколада в военные годы?

Многим знаком шоколад «Гвардейский», он выпускается до сих пор. Его придумали и разработали за три дня. Сейчас такие темпы невозможны, рецептуру продумывают долго. Есть десертные сорта шоколада, при их изготовлении используют несколько видов какао-бобов. Но в войну было не до изысков. Требовался хороший, но недорогой шоколад. Обязательно горький, чтобы тонизировал, бодрил, снимал усталость и утолял голод. Поэтому в производстве «Гвардейского» шоколада использовали не купаж, а лишь один сорт какао-бобов. Его начали выпускать сразу после разгрома немцев под Москвой, после этого важного события в истории войны.

Этикетка была строгой: на красном фоне изображали золотую звезду и название «Гвардейский». Работа на производстве шла и днем, и ночью, поставки шли на фронт военному руководству, и не только. Также на фабрике «Красный Октябрь» в войну выпускались конфеты «Фронтовые». На одну конфету было 25 рецептов. Так много, потому что могло не быть какого-то компонента для изготовления шоколада, могло не быть света, электричества и нужно было каждый раз выходить из положения и заменять чем-то другим.

Насколько шоколад был дефицитным продуктом в военные годы?

Экскурсанты, которые приходили к нам в музей, рассказывали, что иногда получалось так, что шоколад отправляли на фронт, а бойцы пересылали его домой своим семьям. Также у нас есть документальное свидетельство — газета, которая выпускалась на «Красном Октябре» с 1926 по 1990-е годы.

В одном из выпусков военного времени опубликовано письмо. Одна мама пишет в газету, задает вопрос сотрудникам фабрики: «Уважаемый «Красный Октябрь», скажите, пожалуйста, почему вы прекратили выпускать шоколад «Детский» с изображениями разных зверей? Мы с дочкой уже собрали несколько оберток — у нас есть зебра и верблюд, а вот льва и тигра у нас нет. Пожалуйста, продолжайте, мы с нетерпением ждем!»

Кроме этого, в газете было написано, что магазины, где продавали такой шоколад, располагались на станциях метро, там, где были бомбоубежища. Также подарки дети получали на новогодних елках. В 1945 году «Красный Октябрь» выпустил более 300 000 сладких наборов для ребят.

А правда, что в годы Великой Отечественной в Советском Союзе придумали прототип «Киндер-сюрприза»?

В военные годы в СССР выпускались «Шоколадные бомбы с сюрпризом». Это был шоколадный шар, состоящий из двух полусфер, а внутри была игрушка. Мы эту историю раскрутили благодаря фильму, который предоставил правнук нашего военного директора — Василий Гуляев. Он предоставил нам фильм, как незадолго до Победы, в апреле 1945 года, к нам на фабрику приехала Клементина Черчилль. По линии Красного Креста у нее была поездка по Советскому Союзу, она посетила несколько городов, в том числе Москву. В столице ее привели на фабрику «Красный Октябрь».

Клементине Черчилль тоже подарили такую «бомбу». Ей попалась брошка, в фильме видно, как она пристегнула ее к пиджаку и ходила по цеху. Помимо брошки могла попасться маленькая куколка, игрушки были самые обычные, не военной тематики, хотя сам шоколад и назывался «Бомба». Кроме этого, в военные годы для детей выпускались сладости под названием «Шоколад — игрушка». Внутри обертки был рисунок изображения куколки и ее одежды и стишок: «Помогите мне одеться, помогите мне согреться. Выньте все мои игрушки: шубку, капор, погремушки!» Детям нужно было вырезать игрушки, одежду и одевать на бумажную куколку.

 

Дата и время публикации: 03 января 2024, 11:04
Источник
Поделиться
Бессмертный полк России
13 сентября 2024
Президент России выступил на пленарном заседании Международного форума объединенных культур Видео, Россия
13 сентября 2024
Объявлен старт XХ Международной олимпиады по русскому языку для зарубежных школьников Новости, Мероприятия
13 сентября 2024
ФСБ рассекретила документы о сотрудничестве генштабов Японии и нацистской Германии Статьи, Страницы истории
13 сентября 2024
В «Музее политической истории России» пройдет выставка «От Сталина до Брежнева» Новости, Мероприятия
13 сентября 2024
В якутский город Нерюнгри прибыл уникальный передвижной музей «Поезд Победы» Новости, Мероприятия
13 сентября 2024
В Финляндии жительнице блокадного Ленинграда в торжественной обстановке вручили российский паспорт Новости, Европа
12 сентября 2024
В Москве открыли мемориальную доску памяти народного артиста Василия Семеновича Ланового Новости, Мероприятия
12 сентября 2024
X «Санкт-Петербургский международный форум объединенных культур» Новости, Мероприятия
12 сентября 2024
Дипломаты Посольства РФ в Лондоне провели встречу с коллективом «Международного центра Северных конвоев» Новости, Европа
12 сентября 2024
В Болгарии прошла конференция, посвященная 80-й годовщине освобождения страны от немецко-фашистских захватчиков Новости, Европа
Рекомендуем
Написать координатору
Имя
Email
Телефон
Сообщение